Tipos de Establecimiento
Gastrobar
Establecimiento que combina la informalidad de un bar con una oferta gastronómica de calidad superior a la de un bar tradicional.
El concepto de gastrobar ha revolucionado la restauración en España desde 2010. Caracteristicas: ambiente casual pero producto de calidad, carta corta y rotativa, vinos por copas, cocina vista o semiabierta, ticket medio 20-35 euros. Es uno de los formatos más rentables en hostelería porque combina alta rotación con márgenes superiores a un bar tradicional. Requiere un chef con criterio y proveedores de calidad.
Relacionados
