Tipos de Establecimiento
Fine Dining
Alta restauración con servicio excelente, cocina de autor, productos premium y experiencia gastronómica completa.
El fine dining representa la cuspide de la restauración. Caracteristicas: chef con nombre propio, menushidegustacion, servicio impecable, sommelier, vajilla personalizada, ticket medio superior a 80 euros. En España, el fine dining esta marcado por la Guia Michelin y las listas como 50 Best. Los retos: altos costes operativos, dependencia del chef, dificultad para escalar y necesidad constante de innovación.
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