Técnicas de Cocina
Emplatado
Arte y técnica de presentar los alimentos en el plato de forma estética y funcional antes de servir al comensal.
El emplatado moderno ha evolucionado de la cocina clásica francesa a estilos minimalistas, asimetricos y con influencias de arte contemporaneo. Reglas básicas: número impar de elementos, altura que no supere los 5-7 cm, contraste de colores y texturas, punto focal claro. El emplatado también es un factor importante para las fotos que los comensales comparten en redes sociales, convirtiendose en un elemento de marketing involuntario.
