Producto y Materia Prima
Masa Madre
Cultivo natural de levaduras y bacterias usado para fermentar pan. Produce panes con más sabor, mejor textura y mayor durabilidad.
La masa madre ha protagonizado una revolucion en la panadería artesanal española. A diferencia de la levadura comercial, la masa madre fermenta lentamente (12-24 horas), desarrollando sabores complejos y una corteza crujiente. Los obradores con masa madre se han convertido en destinos gastronómicos. Desde el punto de vista de SEO, "masa madre" es una de las búsquedas gastronómicas con más volumen en España.
